01

Definisci il momento

Aperitivo, post-torta e dopocena hanno ritmi diversi. Il servizio deve sapere quando parte, quando raggiunge il picco e quando termina.

02

Riduci il menu

Più scelte non significano automaticamente un servizio migliore. Un menu compatto è spesso più veloce, più coerente e più semplice da preparare bene.

03

Dimensiona la postazione

Distanza dagli ospiti, retrobanco, ghiaccio e rifornimenti incidono sul ritmo molto più di quanto sembri.

04

Assegna le responsabilità

Catering, location, planner e bar team devono sapere chi porta cosa e chi prende decisioni durante l’evento.