EVENTI PRIVATI / SARDEGNA00Quando basta il bartender
Se esistono già una postazione adeguata, strumenti, ghiaccio, bevande, bicchieri, guarnizioni e una persona responsabile dei rifornimenti, può avere senso acquistare soltanto lo staff.
Quando serve una regia completa
Se invece molti di questi elementi sono ancora da decidere, frammentare il lavoro tra cliente, catering e bartender aumenta il rischio di buchi operativi.
La domanda da fare prima del prezzo
Scrivi tutto ciò che deve essere pronto all’apertura del bar. Se non sai chi è responsabile di una voce, quella voce non è ancora risolta.
Come ragiona AURA
Partiamo dal contesto e definiamo scope, responsabilità e livello di delega. Solo dopo ha senso decidere il servizio.